Erdély címererdély ma logó
június 29. csütörtök | Péter, Pál napja |
m.erdely.ma
1 EURO: 4,5563 RON | 100 HUF: 1,4700 RON | több
mozaik  
2017.03.20. | 22:50 Hagyományos erdélyi ételek

127 0

Erdély sokunkban legendás, vadregényes, gyönyörű helyszínekkel tarkított, csodálatos tájként él – nem véletlenül. Jelenlegi szomszédságunk, mely egykor hazánkhoz tartozott, emlékezetes, csodaszép régiókkal rendelkezik, ezért mindenképp említésre méltó, és legalább egyszer az életben meglátogatni való tájegység. Ám nem csak sokszínű látványosságai miatt kedvelt vidék, hiszen legalább ugyanolyan gazdag hagyományú és kultúrájú, különleges gasztronómiája van, mint amilyen lenyűgöző területei.

Ahhoz, hogy megértsük, miért azok a legelterjedtebb és legkedveltebb ételek ezen a területen, amik, kicsit meg kell ismernünk, miért és hogyan alakult így az erdélyi konyhaművészet.

A hagyományok és az egyediség Erdély gasztronómiájában

Földrajzi fekvésének köszönhetően, Erdély mindig is többféle népcsoportnak adott otthont: magyarok, tótok, szászok, örmények és még lehetne folytatni a sort. Ez a sokrétűség gazdag tárházú, szinte mindenféle alapanyagot változatosan felhasználó és egymással kombináló konyhaművészetet eredményezett. A törzsgyökeres ott lakók azonban sosem hagyták hátra saját, jellegzetes ízvilágukat, miközben izgalmasan elegyítették a régit az újjal.

Sokszor sújtotta nagyfokú szegénység a lakosságot, amikor is élelmiszerhiány és nincstelenség uralkodott. Mivel a boltok polcai sokszor üresen álltak, leleményesnek kellett lenniük, ha asztalra valót akartak. Emiatt olyan gazdag és sokrétű éléstár került náluk kialakításra, melyen erdő-mező és a kiskert minden jósága megtalálhatóvá vált. A szegény ember találékonysága, a különféle alapanyagok sajátos párosítása, és a változatos, hangsúlyosabban alkalmazott zöldfűszer, valamint az erőteljes zöldség használat adja az erdélyi konyha sava-borsát, és az egyedülálló erdélyi ízvilágot.

Legnépszerűbb erdélyi ételek

Az egyik legkedveltebb eledelük a már nálunk is nagy sikernek örvendő padlizsán krém. Emellett a zakuszka is jelentős szereppel bír náluk, amely egy nyárvégi zöldségekből, sokoldalúan készíthető pástétomféle, sokrétű felhasználással, akár kenyérre kenve, akár szószok, mártások s egyéb ételek ízesítőjeként használva.

Természetesen az olyan hagyományos ételek is népszerűek Erdélyben, mint a mákos bejgli, de ezek az egész Kárpát-medencében, sőt azon túl is jól ismertek.

Nagyon kedvelik a leveseket „csorba” módon elkészítve (párolt zöldségekkel gazdagon ellátva, valamint lestyán, tárkony, babér, kakukkfű, kapor, borókabogyó, koriander vagy egyéb fűszerekkel ízesítve, rántás nélkül), valamint a savanyított, ill. savanykás ízvilágot is.

Az erdélyi családok asztalaira gyakorta kerülnek különféle gyümölcslevesek és mártások, mint az alma-, egres-, meggy-, birsalma- és körteleves. Különlegességképp megemlíthető, hogy egyes gyümölcsleveseket sajátosan, füstölt hússal készítenek el, amely elsőre igen furán hangzik, ám valójában nagyon finom étel. Nagyon szeretnek egyéb leveseket is, amely számunkra szintén specialitás számba megy. Például a paszulyleves, melyet komlóval vagy zöldsalátával bolondítanak, vagy a nálunk nem annyira ismert salátaleves. Nem úgy, mint a közkedvelt pacalcsorbájuk, ugyanis az elnevezés a pacallevest takarja. De lehetne folytatni a sort például a tárkonyos pityókalevessel vagy a káposztalé levessel.

Nagyon népszerű ételük a többféleképp variálható puliszka is, melyet a gyakori halételek mellé is szívesen fogyasztanak köretként, vagy éppen rakottan készítik el, mint főételt. Valamint a pörkölthöz hasonlatos tokányok, és savanykás vetrecék is nagy kedvenceik. Csak úgy, mint a pikánsan hangzó töltött szőlőlevél sóskaszósszal, és a nyárson, valamint rostonsült húsételek.


Csiripelés Twitterre

Még írhat karaktert.
Név:

Mennyi kilenc + öt ?



Ehhez a hírhez még nem írtak hozzászólást, legyen ön az első!

Korábban írtuk:
Médiapartnerek
Hírlevél
Válasszon a listából:
Autonómia Ajánló
Dokumentum Életmód
Gazdaság Hátrányban
Hitvilág Jótékonyság
Kisrégió Kultúra
Környezetünk Közéletünk
Magyarország Mese
Mozaik Múltidéző
Néphagyomány Oktatás
Pályázat Publicisztika
Sport Társmagyarság
Tud-tech Turizmus
Unió Világ
Zenesarock

Az ön megszólítása:

E-mail:



Tükrözze híreinket
Legolvasottabb
Legfrissebb
Képtár

Képeket nézegethet
és tölthet fel ITT
A legsikeresebbek
Vélemény
Napló

[ Erdély Ma - egy szebb holnapért. Minden jog fenntartva. Impresszum ]
[ Az aktuális észrevételeiket, alkalmi tartalom-anyagokat ide kérjük.]
[ Az Erdély Ma tárhelyét és naptárait a Next-IT biztosítja. ]
[ Székely Termékek Webáruháza | Háromszéki falvak | Játékshop webáruház és játékbolt ]
Hirdetés

  autopalya     régió fejlesztés     autopálya     pópa     kulcsÁr     medve     gyergyó, csík     interjú     wass albert felolvasás     sogor csaba     autópálya     bbte     autópály     bán zsófia     szász jenő     gyergyó     szolovjov     korond     fading circles     tan  
Kulcsszófelhő